Z łąk i lasów. Nietypowe wiosenne skarby kulinarne

Wiosenne oblicze natury daje nam dużo możliwości kulinarnych. Niektóre części drzew lub dziko rosnących roślin można wykorzystać w kuchni.

– Warto już teraz szukać chociażby młodych pędów podagrycznika – mówi Marzena Puzio z Nadleśnictwa Puławy. – Można zrobić sobie z tego pesto, dodać do sałatki. Warto również poszukać lipy, ponieważ zaczynają już powoli puchnąć pączki, a pączki lipowe są bardzo smaczne, pełne takich śluzów, ale nie są gorzkie i nadają się jako świetny dodatek do sałatki. Praktycznie już zaczyna leszczyna przekwitać, ale jeszcze jest okazja – jeśli ktoś znajdzie niepylące kwiatostany męskie, to też można z nich skorzystać i się poczęstować.

Kulinarnie świetnie sprawdzają się także np. czarki, czyli jadalne grzyby, które możemy spotkać w wąwozach. 

ŁuG / opr. ToMa 

Fot. wikipedia.org